為了推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，提升采茶工效，傳承手工制茶技能，弘揚(yáng)制茶工匠精神，實現(xiàn)茶農(nóng)增收、茶企增效，熟化“雙手采茶”技術(shù)，提升梵凈山茶知名度和美譽(yù)度，3 月13 日，印江自治縣舉辦了“梵凈山杯”雙手采茶手工制茶比賽暨雙手采茶培訓(xùn)活動，來自印江縣17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的68名采茶、制茶能手大展身手，競秀茶功夫。

印江自治縣2021年（春茶）雙手采摘“二傳手”技術(shù)培訓(xùn)現(xiàn)場

51名采茶選手挎著竹簍穿梭在茶園里，手指在茶尖上舞動，捏、提、放，比速度、比重量、比質(zhì)量。

“第一點(diǎn)要選好采茶工具，最好選擇透氣性好的茶簍，茶簍可斜挎背在肩上，也可固定在腰間。使用提手采，下手要穩(wěn)、準(zhǔn)，由下采到上，由外采到里，再由里采到外，雙手交錯提采，這樣才能采得快，采得凈，也能有效地避免把下面的魚葉也順手帶下來……”在新寨鎮(zhèn)團(tuán)山村，我縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任劉麗紅手把手地培訓(xùn)“雙手采茶”技術(shù)，并現(xiàn)場演示采茶要領(lǐng)。

印江縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任劉麗紅手把手培訓(xùn)“雙手采茶”技術(shù)

雙手采茶的選手臉上洋溢幸福

雙手采茶比賽選手專注地采摘

此外，團(tuán)山村福茗茶葉加工廠里17名制茶選手現(xiàn)場手工制茶，經(jīng)過攤晾、殺青、做形等工序，茶青制成了干茶翠綠、湯色明亮、滋味鮮爽、栗香濃郁的翠峰茶。

此次比賽共評出雙手采茶、手工制茶一、二、三等獎，其中雙手采茶能手18名，手工制茶能手6名。

制茶比賽活動現(xiàn)場

制茶比賽茶葉感官評審現(xiàn)場

本次比賽獲獎選手頒獎合影

近年來，印江縣緊緊圍繞省、市、縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展精神，大力推廣雙手采茶，增加茶青下樹率，提升茶產(chǎn)業(yè)效益，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，市場占有率不斷提升。截止目前，印江自治縣22.21萬畝投產(chǎn)茶園已全面開采，進(jìn)入繁忙的春茶采摘期。

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